Самса «Пармуда»

Самса «Пармуда»

Ингридиенты: мука пшеничная 400 грамм, яйцо 1 штука, вода 150 грамм, соль 2 чайные ложки, баранина или говядина 500 грамм, лук репчатый 500 грамм, жир-сырец 150 грамм, соль, зира, перец черный молотый, яйцо для смазки самсы ? штуки, масло растительное для смазки листов.

Приготовление: из муки и воды с добавлением соли и яиц замешивают тесто, оставляют на 30-40 минут.

Готовое тесто делят на кусочки примерно по 150 грамм и раскатывают лепешки с утонченными краями, на середину которых кладут фарш, края защипывают, придавая округлую форму.

Боковые стороны смачивают содой и соединяют по 4 штуки. Сверху смазывают яйцом.

Для фарша мясо пропускают через мясорубку, соединяют с рубленным репчатым луком, нарезным кубиками жиром-сырцом, добавляют соль, перец, зиру и хорошо перемешивают.

Самсу выпекают в течение 40-30 минут.