Пельмени жареные

Пельмени жареные

Ингридиенты:
Тесто: 500 грамм муки, 1 яйцо, 1 чайная ложка соли. Фарш: мясо (мякоть) 500 грамм, лук 400 грамм, соль 1 чайная ложка, перец черный молотый 1 чайная ложка, масло для фритюра 1 килограмм.

Приготовление теста: яйцо разбить в чашку, добавив соль и воду, взбить до однородной массы, понемногу всыпая муку, хорошо вымести, скатать в шар, покрыть салфеткой и оставить на 10-15 минут. Затем при помощи длинной тонкой скалки раскатать тесто, толщиной в 2 мм, нарезать квадратиками по 4х4 см.

Приготовление фарша: мясо пропустить через мясорубку, лук нашинковать тонкими кольцами, соединить с мясом, заправить солью и перцем. Пожарить фарш на сковородке до выделения сока. Затем закрыть крышкой и охладить фарш в той же посуде при комнатной температуре. На каждый кусочек теста положить по 1 чайная ложка фарша, приготовить пельмени, обжарить во фритюре.

Автор: Салихов Ш.Г.