Машкичири (каша из мяса и риса)

Машкичири (каша из мяса и риса)

Ингридиенты: 300 грамм маша, 300 грамм риса, 300 грамм мяса, 300 грамм моркови, 300 грамм масла, 2-3 головки лука, соль и специи по вкусу.

Приготовление: мясо нарезать ломтиками, морковь – соломкой или кубиками.

В сильно разогретом жире обжарить лук и мясо до образования румяной корочки, положить морковь и жарить вместе с мясом до полуготовности. Затем налить воды, засыпать перебранный, промытый Маш, довести до кипения и варить на слабом огне до тех пор, пока оболочка маша не треснет. Только тогда положить промытый рис и варить, часто помешивая. Заправить солью.

Когда обе крупы разварятся и испарится вся воды, котел снять с огня, закрыть крышкой и дать постоять 10-15 минут.

Машкичири выложить на блюдо, посыпать нашинкованным луком и черным молотым перцем. Можно отдельно подать салат или нарезанные овощи (помидоры, огурцы, редьку, редис).

Автор: Салихов Ш.Г.